にんじんレシピ

a0001_009219にんじんはβーカロテンが豊富に含まれています。皮のすぐ内側に多く含まれているので、なるべく皮は薄くむいて使いましょう。

 

「にんじんグラッセ」
<材料>
人参:中一本 塩:ひとつまみ マーガリン:大さじ2分の1 砂糖:大さじ1
<作り方>
1.人参を12等分くらいの棒状に切る
2.材料全部を容器に入れて3分レンジで加熱
完成!

 

「にんじんシリシリ」
<材料>
人参:2本 たまご:2個 ツナ缶:1缶 粉末かつお出汁:8g
塩コショウ:少々 しょうゆ:少々 ゴマ油:大さじ2
<作り方>
1.人参はピーラーで皮をむき、千切りにする。
2.たまごをといておく ツナ缶は油を抜いておく
3.フライパンにゴマ油をしき、人参を炒める
4.しんなりしてきたらツナを投入
5.かつおだし、塩こしょう、しょうゆで味付ける
6.味が調ったら、溶いておいた卵をくわえ、さらに炒める

 

「煮物」
<材料>
人参:2分の1 じゃがいも:3個 たけのこ:1個 鶏もも肉
きぬさや:20g 水:400cc だしの素:小さじ1 酒:大さじ3
しょうゆ:大さじ3 砂糖:大さじ3 みりん:おおさじ3
<作り方>
1.人参。たけのこ。ジャガイモを乱切りにする
2.絹さやをゆでて水にあげておく
3.じゃがいもをゆでる
4.鍋で鶏肉を炒めてから、じゃがいも、にんじん、たけのこをいれ共に炒める
5.全体に油がまわったら、調味料を全部入れておとしぶたをして15分煮る

 

「きんぴら」
<材料>
人参:中2分の1本 れんこん:1節 ごぼう:1本 いりごま:適量
ごま油:大さじ1 砂糖:大さじ1 みりん:大さじ2 しょうゆ:大さじ3
だし汁:1カップ
<作り方>
1.人参は薄切り、あるいは千切りレンコンはいちょう切り ごぼうは斜めに切る
2.レンコンとごぼうは水につけてアクを抜く
3.鍋にごま油をしいて野菜を入れて全体に火をとおす
4.だし汁をくわえ、煮立たせてアクをとり、調味料を入れ再び煮る
5.ごまをかけて完成

 

 

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