なすレシピ

なすの主な成分は水分と糖質。ビタミンとミネラルの含有量は少ないのですが、あたたまった体温を下げる働きがあるので夏には最適な野菜です。
上手に取り入れて暑い夏を乗り切っていきたいですね。

 

「なすの揚げひたし」
<材料>
なす:2本 めんつゆ:大さじ2 すし酢:大さじ2 小口ねぎ:適量
<作り方>
1.大きさをそろえてナスを切る。水に5分つけてその後水気を切っておく
2.ナスを素揚げする。
3.ナスを揚げたら熱いうちにすし酢とめんつゆを合わせたものに浸す
4.お好みで大根おろし、小口ねぎ、一味をトッピングしてください。またなすだけでなくピーマンも入れてもいいでしょう。

 

「なすとひき肉のケチャップ煮」
<材料>
なす:1本 豚ひき肉:200g しめじ:半パック ケチャップ:おたま1杯分
水:300cc バター:15g
<作り方>
1.ナスは半月切りにししめじもバラバラにしておく。
2.サラダ油でなすを炒める。
3.油がまわったらひき肉を入れ炒め、さらにしめじも加える
4.全体に火がまわったらケチャップをいれ混ぜる。
5.水を入れバターも入れて溶かす。水分が飛ばして味がしみこんできたら完成

 

「なすと豚バラの味噌炒め」
<材料>
なす:3本 ニラ:一袋 豚バラ肉:200g
調味料 味噌:大さじ1 醤油:大さじ2 砂糖:大さじ3 酒:大さじ1 だし汁:100ml おろししょうが:1かけ
<作り方>
1.ナスは乱切りにして水につけその後水分を切っておく
2.豚バラ肉とにらを食べやすい大きさにきっておく。調味料を合わせておく
3.ナスを炒める。しんなりしてきたら一旦取り出しておく
4.豚バラを炒め、焼き色がついたらなすを戻し合わせておいた調味料を回しいれる
5.ニラを入れ炒めた後仕上げにごま油をお好みで。

 

「なすのめんたいこチーズのせ」
<材料>
なす:1本 明太子(たらこでも):1腹 とろけるチーズ:2枚 パセリ:少々
油:大さじ1
<作り方>
1.なすを2cmくらいの輪切り、油と混ぜておきます。
2.フライパンにナスを並べ両面を軽く焼きます。
3.切った明太子をナスの上にのせさらに切ったチーズをのせる
4.蓋をして弱火で焼きます。
5.パセリをのせて出来上がり

 

 

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