キャベツレシピ

キャベツは煮物、炒め物、蒸し物、生食などいろいろな食べ方が楽しめる野菜です。
ビタミンCや食物繊維が豊富に含まれていて、キャベツ特有のビタミンUも多く含んでいます。
ビタミンCやカルシウムはキャベツの芯にに葉に多いので芯も残さず使い切りましょう。

 

「キャベツのお好み焼き」(4枚分)
<材料>
キャベツ:470g 小麦粉:300g ベーキングパウダー:小さじ1 卵:3個
水:100cc 天かす:3分の1カップ 桜えび:大さじ2 豚ばら肉:1枚につき1~2枚
<作り方>
1.キャベツをみじん切りにして大きめの容器に入れる
2.1に小麦粉とベーキングパウダーを入れてきゃべつの水分でしっとりするまでよく混ぜる。
3.卵も加えさらによく混ぜる
4.水分がたりないようだったら水を足していってください
5.天かす、桜えび、お好みでべにしょうがをいれて混ぜる
6.フライパンかホットプレートに生地を流しいれ、上に豚バラ肉をのせ蓋をして焼く
7.3分ほど焼いたら裏返してもう3分ほど焼いて完成
ソースやマヨネーズ、青海苔などお好みの調味料をかけて召し上がってください

 

「鮭とキャベツのクリーム煮」
<材料>
鮭の切り身:2切れ キャベツ200g ブロッコリー:100g 生クリーム:80~100cc レモン汁:小さじ2~3 バター:20g 塩コショウ:適量
小麦粉:適量 白ワイン:適量
<作り方>
1.キャベツはざく切りにブロッコリーは小房に分ける。鮭は塩コショウして小麦粉を全体にまぶしておく
2.フライパンにバターを溶かし鮭を両面焼く
3.鮭を囲むように野菜を置く
4.白ワインを加え、蓋をし野菜に火がとおるまで蒸し焼きにする
5.生クリームを加え、全体にからめ、レモン汁を加え塩コショウで味を調える
じゃがいもやかぼちゃなどの野菜や、きのこ類などを加えて食べるのもおすすめです。

 

「ロールキャベツ」
<材料>
キャベツ:1玉 豚挽き肉:200g たまねぎ:1個 たまご:1個 パン粉:2分の1カップ 塩コショウ:少々 ナツメグ:少々 バターまたはマーガリン:大さじ1
煮込み用ソース トマトジュース:1カップ 水:1カップ 固形スープのもと:1個 ウスターソース:大さじ2 酒:大さじ2 ケチャップ:大さじ1 オイスターソース:小さじ1 はちみつ:小さじ2
<作り方>
1.キャベツを一枚ずつゆでる
2.たまねぎをみじん切りにしてサラダオイル小さじ1をふりかけ混ぜ、ラップしてレンジで2分半チンする。
3.パン粉に卵を加え箸でかき混ぜる
4.ボールに豚ひき肉、2のたまねぎ、パン粉、ナツメグ、塩コショウ、すべて入れ、手でこねる
5.混ざったら8~10個に分割する。
6.キャベツで巻く
7.フライパンにバターをいれロールキャベツを焼く
5.煮込み用材料を全部入れ煮込む

 

 

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