じゃがいもレシピ

ャガイモは和食にも洋食にも使いやすい万能野菜。主食にもなっちゃいます。
カリウムやビタミンB1、ビタミンC、食物繊維も豊富。
主成分であるでんぷんに守られているので加熱による損失も少なく栄養が効率よく摂取できます。

 

「ポテトサラダ」
<材料>
じゃがいも:中4個 人参:1/3本 きゅうり:1本 ウインナー:4本 マヨネーズ:大さじ4 マスタード:大さじ1 酢:小さじ1 牛乳:大さじ1 粗びきブラックペッパー:少々 塩:適量
<作り方>
1.ジャガイモは皮をむいて4つに切り、ひたひたの水から茹でる
2・人参、きゅうりは1㎝角に切る。ウインナーは5ミリの幅に切る
3.じゃがいもがやわらかくなったら、人参も投入。茹でたらざるにあげ、水気を切ってボールへ
4.熱いうちにジャガイモをつぶす
5.調味料を入れてよく混ぜる
6.ウインナーは油を引かずにフライパンで焼く。カリカリになったら塩、こしょう
7.4に入れ混ぜる
8・祖熱がとれたらきゅうりを入れ、混ぜる
お好みでりんごやチーズを入れても美味しいと思います。

 

「ポテトグラタン」
<材料>
じゃがいも:200g ベーコン:100g たまねぎ:2分の1個 牛乳:400cc 小麦粉:大さじ3 マーガリン:大さじ3 コンソメ:1.5個(細かく刻んでおいてください) こしょう:少々 ピザ用チーズ:適量
<作り方>
1.たまねぎは薄くスライス、ベーコンは細切り、ジャガイモは5mmくらいの輪切り
2.じゃがいもはくしが通るくらいに茹でておくかチンしておく
3.フライパンにバターを熱してベーコンを炒め、油がでてきたらたまねぎも炒める
4.たまねぎがしんなりしたら火を止めて小麦粉を入れよくまぜます。
5.粉っぽさがなくなってきたら牛乳を入れかき混ぜ中火でとろみがつくまで煮てコンソメ、こしょうを入れホワイトソースを完成させる
6.グラタン皿に茹でたジャガイモを並べホワイトソースを入れる
7.上にピザ用チーズをのせ250度に余熱しておいたオーブンで焦げ目がつくまで焼く
ブロッコリーやほうれん草などを加えてもいいですね。

 

「ジャーマンポテト」
<材料>
じゃがいも:2個 ベーコン:100g きのこ類:1袋 たまねぎ:4分の1
サツマイモ:4分の1 バター:10g 塩コショウ:少々 粉チーズ:お好みで
<作り方>
1.じゃがいも、サツマイモはさっと水にくぐらせて耐熱皿にいれラップをかけてレンジで2分
2.油を引いたフライパンでじゃがいも、さつまいも、ベーコン、たまねぎ、きのこを炒める
3.全体に火が通ったらバターとチーズを加えてよく混ぜる

 

 

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